Les Apple Watch se suivent et se ressemblent depuis quelques générations. Cette année, le modèle Ultra est venu secouer le cocotier, mais pour les Series traditionnelles, c'est un long fleuve tranquille et sans guère de remous avec la Series 8. Comme l'année passée, pourrait-on dire. Faut-il pour autant bouder ce nouveau modèle ? La réponse dans notre test.